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水鸭的养殖时间要根据具体情况而定，不同养殖方式和品种的水鸭养殖时间会有所差异。通常情况下，水鸭的养殖时间为2-3个月。在此期间，水鸭会逐渐长大，并逐渐形成肉质饱满、肌肉发达的状态，这时候的水鸭口感更好，肉质更嫩滑可口。因此，一般来说，养殖2-3个月的水鸭更适合食用。
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