湖州青鱼干怎么做

湖州青鱼干是一道江浙菜的特色菜肴，口味鲜美，做法比较简单。下面是制作湖州青鱼干的步骤：

材料：

新鲜的青鱼

盐

料酒

姜片

白胡椒粉

干净的布袋

步骤：

1. 将新鲜的青鱼洗净去鳞、去内脏，切成块状。注意不要切得太小，保持青鱼的原有形态。

2. 将准备好的青鱼块放入干净的容器中，加入适量盐、料酒、姜片和白胡椒粉，拌匀腌制20-30分钟，让调味料充分渗透到鱼肉中。

3. 将腌制好的青鱼块均匀地码放在干净的布袋中，尽量摊开，不要重叠在一起。

4. 将布袋中的青鱼挂在通风的地方，阳光下自然晾晒，每天翻动一次，保持鱼身均匀晒干。

5. 晾晒2-3天后，待青鱼变干坚硬，无水汽时，即可取出存放。将晒干的青鱼块放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存或在阴凉通风干燥的地方储存。

做好的湖州青鱼干香脆可口，可以作为主食或配菜，营养丰富，口感美味。

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