叉尾鮰鱼怎么吃食

叉尾鮰鱼是一种可食用的淡水鱼类，常见于东南亚地区。下面是一种常见的吃法：

1. 准备食材：叉尾鮰鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉。

2. 用清水将鲫鱼洗净，然后斩去鱼头和尾部，刮洗干净鱼鳞，掏除内脏。

3. 将鱼身两侧切三刀，然后撒盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。

4. 准备葱、姜、蒜和辣椒，切成末备用。

5. 将腌制好的鱼身两侧涂上淀粉。

6. 在锅中倒入适量的油，加热至6成热，将鱼块逐个放入炸至两面金黄，捞出沥干。

7. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入辣椒末炒匀。

8. 加入适量的盐和生抽，调味，翻炒均匀。

9. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒数分钟，让鱼块充分裹上调料。

10. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，慢炖煮10分钟，让鱼块入味。

11. 快火收汁，让汤汁浓稠一些。

12. 装盘，撒上葱花作为装饰即可。

叉尾鮰鱼炖汤也是一种常见的吃法，只需将鱼块和配料放入汤锅中，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟至鱼肉熟烂即可。可以加入一些蔬菜和调料增加味道。

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